Sunde grove boller

INGREDIENSER :

9 stk ca. 

3 dl lunkent vand 
½ pakke gær 
150 g hvedemel
150 g fuldkornsmel 
100 g havregryn 
1½ gulerod, groftrevet 
55g saltede mandler grofthakket 
2 spsk groft salt
2 spsk  flydende honning
½ dl frisk hakket krydderurt jeg brugte perberurt 

Rør gæren ud i vandet i en stor skål og tilsæt salt og honning. Tilsæt så de hakket saltemandler og gulerod, dernæst mel og gryn, lad dejen hæve i ca 2 timer dæk skålen til, efter hævningen formes bollerne med en spiseske dyppet i koldt vand. lad så bollerne efterhæve ca ½ time. bag dem midt i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter, til de er let gyldne, bank evt under bollerne, hvis det lyder hult er de færdige. 

Bollerne er gode både til morgen
middag og aften.

frokost boller 


og som til tilbehør til suppe med hjemme rørt kryddersmør 

Spiselige Blomster - Violer og stedmoderblomster

Så er det tid til at begynde at tænke på de spiselige blomster der skal bruges i maden, hele sommeren, lige nu er der stedmoder blomster og violer i handel, så er det om at få købt så mange forskellige slags som muligt, de blomster så fint hele sommeren. 

Stedmoderblomster og Violer er lækkert til pynt på,
- Ost 
- Salater
- Smørrebrød 
- Kager
- Koldskål 
- Suppe
 og meget mere, kun fantasien sætter grænser.
De små fine blomster er fryseegnet og kan sagtens fryses.  så har man fint pynt hele vinteren, 
jeg fryser dem i små beholdere med madpapir mellem blomsterne. 


Se flere billeder hvor jeg bruger blomster på min Instragram profil @frupoulsen

Salat 

 Citronfromage 








Blå kartoffelmad 

Suppe er skønt at pynte med spiselige blomster,
og jeg bruger mange forskellige blomster

Salat med blomster er altid et hit og pynter så smukt, her har jeg brugt blomster fra Rød Surkløver - eller Rød skovsyre 

Råkost med violer 

Knoldselleri suppe

 Ingredienser til  4 personer

2 løg hakket
1 knoldselleri skåret i tern
8 dl  grøntsagsbouillon/ fond
salt peber
200g  Pikant flødeost
cremfine
smør til sautering af løg

Bacon tern
gulerods strimler

Smelt lidt smør og sauter løgnene
tilsæt knoldselleri ternerne og steg dem lidt, tilsæt så grøntsagsbouillon.

lad det simre ved svag varme, i ca 20 min. blend suppen og tilsæt pikant osten og cremfine, smag til med groft peber og salt.

server suppen med gulerods strimler
og bacon tern, og noget brød

God fornøjelse 

Gulerodssuppe

INGREDIENSER 4 PERSONER

Cirka 250 g gulerødder 

1 hakket løg 

1 L grøntsagsbouillon

Skræl og skær gulerødderne i mindre stykker, svits gulerødderne sammen med 1 hakket løg, tilsæt bouillon og lad det koge ca 20 minutter, smag til med salt og peber, evt lidt chili.

blend så suppen.

server suppen, med lidt reven gulerod og pynt med spiselige blomster, her har jeg brugt Rød skovsyre både blomst og blade  

God Fornøjelse 

Skvalderkålssuppe

Så er det tid til at komme ud i naturen og sanke skvalderkål og ramsløg, som du blandt andet kan lave den dejligste suppe af.

Suppen her servere jeg varm
men du kan sagtens, her i varmen
servere den kold.

Ingredienser:
4 Personer

8 håndfulde skvalderkål
4 håndfulde ramsløg
2 bagkartofler
2 store løg
2 spsk. olie
1 l grøntsagsbouillon
salt og peber

Snit kartofler og grønt fint,
svits i olie, tilsæt grøntsagsbouillonen
og kog i 15 min. blend det
og smag til med salt og peber.

Jeg har valgt at pifte suppen op
med lidt sellerismør, og har pyntet
med spiselige blomster fra rød surkløver samt blomsterkarse.

Sellerismør  Gourmet Specialitet kan købes hos
http://www.borumdeluxe.dk/

Hokkaido-suppe

Jeg holder meget af suppe og prøver at få det ind i vores ugentlige spiseplan  mindst 1 x om ugen og helst en ny jeg aldrig har prøvet før, her har jeg lavet Hokkaido suppe som jeg spiste i 2 dag, men med forskelligt tilbehør.

opskrift på suppen:

ingredienser

3 løg
1 Hokkaido græskar på ca 700g
2 spsk olivenolie
1 ½ L hønsebouillon

Skær skrællen af græskarret og fjern kernerne, skær græskarkødet i mindre stykker, hak løgene. svits løgene i olien i en gryde i ca 4 min. tilsæt så græskarstykkerne og svits dem et par minutter. tilsæt så bouillonen og kog suppen i 30 min, blænd suppen og smag den til med salt, hvis du syntes den er for tyk kan du komme lidt mere hønsebouillon i.

SUPPE 1

Denne suppe spiser jeg med 1 hakket tomat 

pr potion, og med bacon 

pynt Oxalis surkløver

SUPPE 2 

Samme suppe, dog med ristede sesamfrø og stegt kyllingfilet.

GRØNKÅLSSUPPE MED BACON, ÆBLE OG HASSELNØDDER

Ingredienser

1 hakket løg

1 fed hvidløg

2 mellem kartofler i tern

300g grønkål ribbet og hakket

1 l grøntsagsboillion

salt 

50 g hasselnødder

1 æble 

1 pakke bacon 

Sauter løg, hvidløg og kartoffel i lidt olie, lad det varme godt igennem, uden det tager farve, tilsæt grønkålen og lad det være sammen 2-3 minutter. tilsæt bouillonen, og lad suppen simre i ca 20 minutter under låg, blænd suppen med en stavblænder, og smag til med salt. tilsæt evt, lidt vand hvis du syntes suppen er for tyk, smag til med salt.

Rist hasselnødderne og hak dem, og rist så baconen sprød, og skær æblet ud i tynde skiver.

anret suppen med bacon, æble og drys hasselnødder over.

server evt. groft brød til .

VELBEKOMME

En rigtig skøn suppe til en kølig grå dag,  

GRØNKÅLSSUPPE MED PEBERBACON

Ingredienser

1 hakket løg

1 fed hvidløg

2 mellem kartofler i tern

300g grønkål ribbet og hakket

1 l grøntsagsboillion

salt 

200g bacon

Sauter løg, hvidløg og kartoffel i lidt olie, lad det varme godt igennem, uden det tager farve, tilsæt grønkålen og lad det være sammen 2-3 minutter. tilsæt bouillonen, og lad suppen simre i ca 20 minutter under låg, blænd suppen med en stavblænder, og smag til med salt. tilsæt evt, lidt vand hvis du syntes suppen er for tyk, smag til med salt.

Rist baconen sprød, krydr baconen med meget peber.
anret suppen og drys peberbacon på og server evt. med groft brød.


VELBEKOMME

Jeg bruger tit mine store pasta tallerkener, til suppe

PEBERFRUGTSUPPE

Jeg elsker suppe og kunne faktisk spise det hver dag ! vi får næster suppe 1 x om ugen, hele året.

PEBERFRUGTSUPPE 4 PERSONER

25 g smør
2 grofthakkede løg
2 røde peberfrugter i tern
1 liter hønsebouillon
1 spsk chilisauce
1 tsk paprika
1 dåse hakkede tomater
½ tsk groft salt
friskkværnet peber

Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, tilsæt løg og peberfrugt, og svits i ca. 2 min. tilsæt bouillon og bring i kog. tilsæt chillisauce, paprika, salt, peber og de hakkede tomater, bring i kog lad koge ca. 2 min. smag til og jævn hvis du syntes den er for tynd.

GOD FORNØJELSE

Peberfrugtsuppe med Rugbrødschips
serverede i sylteglas, også fint at bruge sylteglas til kolde supper, og tage med ud i det blå.

Jeg har toppet suppen med forårs-løg
og rugbrødschips.