Januar Salat

Denne salat er lavet af noget af det der er i sæson nu.

Ingredienser 4 personer

4 gulerødder

1/4 hvidkål

3 appelsiner

½ dl solsikkekerner

½ dl hakket mandler

½ dl græskarkerner

½ dl tørrede tranebær

saft af en appelsin 

Riv gulerødderne på et julienejern og snit hvidkålen fint. skær skrællen af appelsinerne og lav fileter af dem. 

Vend det hele sammen, pres 1 appelsin og vend det i og tilsæt solsikkekerner, mandler, græskarkerner og tranebærene.

Velbekomme 

Spidskålssalat med æble

INGREDIENSER 2 PERSONER

½ spidskål

2 røde æbler

1 rødløg

1 dl. mandler hakket groft

2 spsk græskarkerner

2 spsk granatæblekerner

pynt evt med lidt spiselige blomster, jeg har her brugt 1 orange tagetes

Dressing 

4 spsk citronolie

3 spsk æblecidereddike

lidt saft fra granatæblet 

lidt salt og friskkværnet peber

Fjern stokken fra det ½ spidskål og snit det fint, fjern kernehuset fra æblerne og og skær dem i fine både, lig halvdelen fra, pil rødløget og hak det fint.

Bland spiskål, rødløg, mandler og halvdelen af æblebådene.

Pisk ingredienserne  til dressingen sammen og vend det i salaten. anret salaten på fadet og drys granatæblekerner, græskarkerner, over og pynt med resten af æblebådene, og til slut bruges de spiselige blomster.

GOD FORNØJELSE