Spiselige Blomster - Violer og stedmoderblomster

Så er det tid til at begynde at tænke på de spiselige blomster der skal bruges i maden, hele sommeren, lige nu er der stedmoder blomster og violer i handel, så er det om at få købt så mange forskellige slags som muligt, de blomster så fint hele sommeren. 

Stedmoderblomster og Violer er lækkert til pynt på,
- Ost 
- Salater
- Smørrebrød 
- Kager
- Koldskål 
- Suppe
 og meget mere, kun fantasien sætter grænser.
De små fine blomster er fryseegnet og kan sagtens fryses.  så har man fint pynt hele vinteren, 
jeg fryser dem i små beholdere med madpapir mellem blomsterne. 


Se flere billeder hvor jeg bruger blomster på min Instragram profil @frupoulsen

Salat 

 Citronfromage 








Blå kartoffelmad 

Suppe er skønt at pynte med spiselige blomster,
og jeg bruger mange forskellige blomster

Salat med blomster er altid et hit og pynter så smukt, her har jeg brugt blomster fra Rød Surkløver - eller Rød skovsyre 

Råkost med violer 

Spidskålsalat med mormordressing

INGREDIENSER 2 PERSONER

½ spidskål

1 rødt æble

½ dl tørrede tranebær

½ dl blåbær

1 dl skyr

1½ spsk mælk 

saft af 1 citron

2 tsk honning

salt og peber

Snit det ½ spidskål meget fint, fjer først stokken, rør skyr og mælk sammen så det ikke klumper, tilsæt honning og citronsaft, og bland det med det snittet spidskål, drys med salt og peber og bland fint, kom det halve af æblerne, blåbær og trænebærene i salaten, anret på fadet eller skålen, og tilsidst bruges de sidste bær og æbler til at pynte med.

nogle gange tilsætter jeg også 1 dl nødder, mandler (hakket) eller græskarkerner.

GOD FORNØJELSE  

Jordbær eddike med Timian eller oregano

INGREDIENSER

½ L klar eddike 

400g jordbær 

Oregano 2-3 stilke

Timian 2-3 stilke 

Start med at skær jordbærene over og kom dem i en skål, hæld eddiken over og lad det trække 4 dage

filtrer så eddiken, og kom eddiken på dine flasker og tilsæt så dine krydderurter.

Timian i en flaske og Oregano i den anden.

Brug Jordbæreddiken til salat, eller som værtindegave 

Vild Salat

Denne salat er lavet med urter der vokser vildt

Ramsløg
skvalderkål
Mælkebøtte blade og blomster
bellis
skovsyre
samt violer

dressing

6 spsk chiliolie
3 spsk æbleeddike
lidt salt og peber

På en gåtur, sanker du følgende ting og arrangere dem på et fad, pynt med blomster, og rør dressingen sammen, hæld dressingen over den vilde salat lige inden servering.

God sanke tur

Januar Salat

Denne salat er lavet af noget af det der er i sæson nu.

Ingredienser 4 personer

4 gulerødder

1/4 hvidkål

3 appelsiner

½ dl solsikkekerner

½ dl hakket mandler

½ dl græskarkerner

½ dl tørrede tranebær

saft af en appelsin 

Riv gulerødderne på et julienejern og snit hvidkålen fint. skær skrællen af appelsinerne og lav fileter af dem. 

Vend det hele sammen, pres 1 appelsin og vend det i og tilsæt solsikkekerner, mandler, græskarkerner og tranebærene.

Velbekomme 

Spidskålssalat med æble

INGREDIENSER 2 PERSONER

½ spidskål

2 røde æbler

1 rødløg

1 dl. mandler hakket groft

2 spsk græskarkerner

2 spsk granatæblekerner

pynt evt med lidt spiselige blomster, jeg har her brugt 1 orange tagetes

Dressing 

4 spsk citronolie

3 spsk æblecidereddike

lidt saft fra granatæblet 

lidt salt og friskkværnet peber

Fjern stokken fra det ½ spidskål og snit det fint, fjern kernehuset fra æblerne og og skær dem i fine både, lig halvdelen fra, pil rødløget og hak det fint.

Bland spiskål, rødløg, mandler og halvdelen af æblebådene.

Pisk ingredienserne  til dressingen sammen og vend det i salaten. anret salaten på fadet og drys granatæblekerner, græskarkerner, over og pynt med resten af æblebådene, og til slut bruges de spiselige blomster.

GOD FORNØJELSE 

Salat med langtidsbagt tomater

Salat med tagetes og viol

Nu hvor der er mange tomater i drivhuset eller de kan købes billigt, holder jeg meget af at lave små langtidsbagte tomater, 

500g små tomater

oregano eller basilikum tørret

salt

sukker for at fremhæve tomaternes sødme

olie

flæk tomaterne og dyp skærefladen i en skål med olie, fordel dem på bagepladen med bagepapir,

drys med sukker salt og krydreurterne. Bag tomaterne 3-4 timer ved 100 grader varmluft.

1 pakke blandet salat 

½ agurk

2 røde peberfrugter 

100 g blåbær

100 g ærter

granatæble balsamico

riv salaten i mundrette stykker og anret på et fad, kom tomater peberfrugter ærter og blåbær 

oven på, stink med granatæble balsamico,

slut med at pynte salaten med dine spiselige blomster 

her har jeg brugt hvide violer og tagetes.

Salat med spiseligeblomster

Sommersalat

Nem og hurtig sommersalat med spiselige blomster 

4 personer 

1 pakke blandet salat 

200 g frisk bælgede ærter

200 g asparges 

2-3 slags spiselige blomster 

Mormordressing

3 spsk. piskefløde

2 spsk. friskpresset citron

3 spsk. hyldeblomstsaft

frisk kværnede salt og peber

Skyl salaten 

Bræk salaten i mundrette stykker, snit aspargesene og bælg ærterne, 

lav dressingen - rør fløde, citronsaft og hyldeblomstsaft sammen, smag til og tilsæt salt og peber.

vend salaten, asparges og ærterne i dressingen. anret salaten på et pænt fad, og pynt med de spiselige blomster.

VELBEKOMME