kokostoppe

Sund snack

100 g kokosflager
120 g æg
5 g vanilje

Blend kokosflager, æg og vaniljepulver til en ensartet masse.
Tril dejen til kugler.
placer kuglerne et stykke fra hinanden på bagepladen med bagepapir.
og sæt dem i ovnen 15-20 min, til de er hårde og gyldne.

Sund Weekend snack
gemmes i en kagedåse til brug.

God Fornøjelse 

Skvalderkålssmoothie med dadler

2 personer - 2 glas 

Ingredienser

5-6 dl. skvalderkålsblade
4 dadler
1 banan
1 æble
½ citron
5 dl vand

Skvalderkål skylles og rives i mindre stykkere,  Dadlerne udkernes. Bananen skrælles og skæres i mindre stykkere, æblet behøver ikke at blive skrællet, kærnehuset fjernes og deles i kvarte stykker.

Det hele pureres i blenderen, hvis du syntes den er for tyk tilsætter du bare mere vand.

God Fornøjelse 

Skvalderkålssuppe

Så er det tid til at komme ud i naturen og sanke skvalderkål og ramsløg, som du blandt andet kan lave den dejligste suppe af.

Suppen her servere jeg varm
men du kan sagtens, her i varmen
servere den kold.

Ingredienser:
4 Personer

8 håndfulde skvalderkål
4 håndfulde ramsløg
2 bagkartofler
2 store løg
2 spsk. olie
1 l grøntsagsbouillon
salt og peber

Snit kartofler og grønt fint,
svits i olie, tilsæt grøntsagsbouillonen
og kog i 15 min. blend det
og smag til med salt og peber.

Jeg har valgt at pifte suppen op
med lidt sellerismør, og har pyntet
med spiselige blomster fra rød surkløver samt blomsterkarse.

Sellerismør  Gourmet Specialitet kan købes hos
http://www.borumdeluxe.dk/

Nøddeboller

10 stk.

100 g nødder, f.eks. mandler, hassel-, cashew- eller valnødder
Jeg brugte mandler og hasselnødder.

150 g kerner og frø.
Jeg brugte sesamfrø, hørfrø, blå birkes, hvid quina og havreflager.

2 æg
4 spsk hakket grønkål eller fint reven gulerod (det kan unlades, hvis du ikke ønsker det i)
2 spsk kokosolie
1 spsk honning

Hak nødderne groft, og bland dem med kerner, frø og de øvrige ingredienser.
Rør dejen godt sammen med en ske. Fordel dejen i muffinforme og bag dem i 18-20 minutter
ved 175 grader.

God Fornøjelse