Spidskålsalat med mormordressing

INGREDIENSER 2 PERSONER

½ spidskål

1 rødt æble

½ dl tørrede tranebær

½ dl blåbær

1 dl skyr

1½ spsk mælk 

saft af 1 citron

2 tsk honning

salt og peber

Snit det ½ spidskål meget fint, fjer først stokken, rør skyr og mælk sammen så det ikke klumper, tilsæt honning og citronsaft, og bland det med det snittet spidskål, drys med salt og peber og bland fint, kom det halve af æblerne, blåbær og trænebærene i salaten, anret på fadet eller skålen, og tilsidst bruges de sidste bær og æbler til at pynte med.

nogle gange tilsætter jeg også 1 dl nødder, mandler (hakket) eller græskarkerner.

GOD FORNØJELSE  

Pimp dit vand med frugt og grønt

H2O

C-VITAMINVAND                                                                INGEFÆR-VAND
2-3 skiver økociton                                                                1 cm ingefær
2-3 skiver økogrape                                                                2-3 skiver økogrape
lidt frisk rosmarin                                                                   frisk timian


HEAVEN                                                                                 GREEN
2-3 skiver økocitron                                                                 3 stilke mynte
5 stilke lavendel                                                                       3 skiver agurk


PINK                                                                                         ORANGE
3-4 jordbær halveret                                                                  3 skiver økoappelsin
2 stilke basilikum                                                                      2 orange tagetes


GREEN POWER                                                                      PURPLE POWER
2-3 skiver økolime                                                                    2-3 skiver ingefær
2-3 skiver ingefær                                                                     2 skiver rødbede
lidt grønt æble i små tern                                                          5 brombær

C-POWER
4 skiver økocitron
4 stilke citronmelis    

April Juice

Ny måned ny juice med nogle af de råvarer der er i sæson nu.

Gulerødder + æbler + ingefær 

Ingredienser : 1 Liter 

1 kg gulerødder

8 æbler 

5-7 cm ingefær 

Kør gulerødder, æbler og ingefær  på slow-juiceren,  husk at gemme din gulerods pulp til f.eks. ægmuffins, ægpandekage, sammenkogt ret eller andet jeg brugte min gulerods pulp til gulerodspandekager.

Æblepulpen den bruger jeg altid til morgenmad - skyr eller grød.

God Fornøjelse 

Marts måned Juice

Jeg var i Cuba det meste af Februar måned derfor ingen juice i den måned, nu banker foråret på
og vi går mod lysere tider skønt.


Ny måned ny juice med nogle af de råvarer der er i sæson nu.

Gulerødder + æbler + grønkål + blodappelsin.

Ingredienser:

1 kg gulerødder

1 kg blodappelsin

6-8 blade grønkål

2 vinter æbler Rød Jonagold

Kør gulerødder, æbler og blodappelsin på slow-juiceren,  husk at gem gulerods pulp til en ægmuffins, ægpandekage, sammenkogt ret eller andet jeg brugte min til frikadellefarsen, samt æblepulpen den bruger jeg altid til morgenmad - skyr eller grød.

for at få fuld udnyttelse af grønkålen, blender jeg den med min presset juice, og får på den måde mest ud af grønkålen.

GOD FORNØJELSE 

Januar Juice

juicen i denne måned er lavet af julerester,
men ting der stadig kan købes
jeg har brugt slow-juiceren
det er en lidt tyk juice men en skøn smag.


INGREDIENSER:

6 Pigeon æbler
6 appelsiner
1/4 rødkål
1 cm ingefær
1 citron

GOD FORNØJELSE

æblegløgg

INGREDIENSER:

1 L Æblemost
1½ cm ingefær
4 stk hel kanel
10 peberkorn
10 nelliker
10 kardemommekapsler
1 stjerne anis
3 spsk. farin
skal af en økologisk appelsin.

TILBEHØR

100 g rosiner
10 g smuttede hele mandler
2 æbler

TILBEREDNING

kom æblemost op i en gryde, og skær ingefæren i tynde skiver, og skær appelsinen skallen i tynde skiver. kom det i gryden sammen med kanelstænger, peber, nelliker, kardemomme, stjerneanis og farin. kog det langsomt op under låg og lad det simre under låg i ca. 35-40 minutter i de sidste 10 minutter tilsættes rosinerne. skær æblerne i tern og kom dem med i gryden ca. 5 minutter.

klar til servering.

November Juice

Jeg har købt en slow juicer, som jeg laver meget juice på,

      jeg har tænkt jeg vil prøve at lave juice, med nogle af de ting der er i sæson.

NOVEMBER JUICE 

4 Belle de Boskoop (efterårs æble - Okt, Nov og December)

4 appelsiner

4 gulerødder 

3 cm ingefær 

Denne juice smagte fantastisk - og kan absolut anbefales. 

Når jeg laver juice deler jeg altid, frugt og grønt op og juicer det hver forsig, således jeg kan bruge, frugt og grønt resterne (plum)

gulerodsresten brugte jeg til en pasta ret

æbleresten brugte jeg til at blade op i skyr til morgen.

GOD FORNØJELSE 

ÆBLEGELE MED RØNNEBÆR

INGREDIENSER

500g rønnebær 

500g æbler 

4-5 dl. vand

7 dl sukker per liter

skræl æblerne fjern kernehuset og skær dem i tern, skyl rønnebærene og kom det i en gryde med vand, varm det langsomt op lad småkoge til saften træder ud, mosen hænges til afdrypning i en saftpose natten over, næste dag måles saften, og bringes i kog, til geleen hænger ved skeen, geleen skummes og tilsættes atamon.

geleen hældes på rene glas og lukkes dagen efter. 

God Fornøjelse 

ÆBLEMOS MED KANEL

Istedet for klassisk æblemos, smager det skønt med kanel.

til 1 liter bruger jeg ca.

2 kg æbler 

4 kanelstænger

2 dl sukker

1 dl vand 

Skræl æblerne og fjern kernehusene, skær æblerne i tern, og kom dem i en gryde, sammen med kanelstænger, sukker, og vand, lad det småkoge ved svag varme, i ca 15-20 minutter.

kom evt lidt atamon i, kom mosen på rengjorte glas, lad bare kanelstængerne, blive i mosen, luk lågene, og lad mosen køle af ved stuetemperatur.

ÆBLECHUTNEY MED OREGANO

2 GLAS

Ingredienser 

4 Æbler

3 banan skalotteløg 

2 chili

2 spsk olie 

1 dl  æblecidereddike

½ dl oregano

Fjern kærnehusene og skær æblerne i små tern, tag kernerne ud af chilien og hak den fint, sammen med løgne, svits æbler, løg og chili i en gryde med olien, et par minutter, tilsæt så æblecidereddike, kog det et par minutter, til æblecidereddiken er kogt næsten ind, fjern gryden fra varmen, og tilsæt evt atamon, hvis du ønsker det, ellers skal chutneyen opbevares på køl, holder ca 2 uger hvis der ikker kommet atamon i.

lad chutneyen køle af og kom så oreganoen i og fordel det i dine glas.

GOD FORNØJELSE

Spidskålssalat med æble

INGREDIENSER 2 PERSONER

½ spidskål

2 røde æbler

1 rødløg

1 dl. mandler hakket groft

2 spsk græskarkerner

2 spsk granatæblekerner

pynt evt med lidt spiselige blomster, jeg har her brugt 1 orange tagetes

Dressing 

4 spsk citronolie

3 spsk æblecidereddike

lidt saft fra granatæblet 

lidt salt og friskkværnet peber

Fjern stokken fra det ½ spidskål og snit det fint, fjern kernehuset fra æblerne og og skær dem i fine både, lig halvdelen fra, pil rødløget og hak det fint.

Bland spiskål, rødløg, mandler og halvdelen af æblebådene.

Pisk ingredienserne  til dressingen sammen og vend det i salaten. anret salaten på fadet og drys granatæblekerner, græskarkerner, over og pynt med resten af æblebådene, og til slut bruges de spiselige blomster.

GOD FORNØJELSE