Salat med langtidsbagt tomater

Salat med tagetes og viol

Nu hvor der er mange tomater i drivhuset eller de kan købes billigt, holder jeg meget af at lave små langtidsbagte tomater, 

500g små tomater

oregano eller basilikum tørret

salt

sukker for at fremhæve tomaternes sødme

olie

flæk tomaterne og dyp skærefladen i en skål med olie, fordel dem på bagepladen med bagepapir,

drys med sukker salt og krydreurterne. Bag tomaterne 3-4 timer ved 100 grader varmluft.

1 pakke blandet salat 

½ agurk

2 røde peberfrugter 

100 g blåbær

100 g ærter

granatæble balsamico

riv salaten i mundrette stykker og anret på et fad, kom tomater peberfrugter ærter og blåbær 

oven på, stink med granatæble balsamico,

slut med at pynte salaten med dine spiselige blomster 

her har jeg brugt hvide violer og tagetes.